Крым готовит гастрономическую революцию — 52 гида, единое меню и масштабный медиарезонанс
Крым выходит на новый уровень гастротуризма: в рамках проекта по продвижению местной кухни сделан комплексный рывок — от подготовки кадров до брендирования блюд и медиаподдержки.
Кадры — наше всё
Совместно с Фондом поддержки предпринимательства Крыма реализован акселератор «Школа экскурсоводов» по тематике «Гастрономический туризм». В 2025 году программу успешно завершили 52 новых гида, готовых знакомить гостей с кулинарными историями региона. В программах проекта активно участвуют студенты профильных специальностей: для них ведущие шеф‑повара проводят мастер‑классы и делятся профессиональными лайфхаками.
Единое крымское меню — от фермы до тарелки
Группа шеф‑поваров из 10 пилотных ресторанов под эгидой Ассоциации кулинаров Крыма и Севастополя совместно с бизнес‑сообществом проработала базовую концепцию локального меню. Основные акценты:
— использование фермерских продуктов с учётом сезонности;
— разработка единых технологических карт;
— создание общего стиля и брендирования гастропозиций для широкого продвижения крымского продукта.
Премьера и дальнейшие планы
Публичная презентация нового крымского меню состоялась 15 октября в Ялте на Первом региональном гастрофоруме «В Крыму ЕСТЬ!». Профессиональное сообщество поддержало идею делать такое событие ежегодным — формат обещает стать важной площадкой для развития отрасли.
Медиа и федеральный опыт
Информационное сопровождение играет ключевую роль: по данным мониторинга Медиалогии, Минкурортов РК совместно с АСИ обеспечили 140 публикаций в федеральных и региональных СМИ с общим охватом около 3 млн человек в 2025 году. В октябре команда Крыма поделилась практикой на выставке «ПИР Экспо» в Москве в сессии АСИ «Разработка модели гастроиндустрии в регионах», где представила стратегию, гастрокарту республики и устроила дегустацию крымских специалитетов.
Коротко
Крым синхронизирует людей, рецепты и брендинг — чтобы туры не только лечили и радовали, но и стали визитной карточкой региона. Следите за анонсами: скоро локальная кухня появится в меню большинства туристических маршрутов полуострова.
